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가정식 식사를하는 사람들의 체내 유해 화학 물질 수치가 낮음

가정식 식사를하는 사람들의 체내 유해 화학 물질 수치가 낮음

저널에서 방금 발행 한 보고서에서 환경 건강 관점, 사일런트 스프링 연구소 (Silent Spring Institute)의 4 명의 과학자가 레스토랑과 패스트 푸드 식사의 함량을 분석 한 결과 암과 관련된 화학 물질이 포함되어 있다고 판단했습니다.

관련 : 플라스틱 포장에 새로운 연구 결과를 내기 위해 4,000 개 이상의 화학 물질이 필요합니다.

화학 물질은 폴리 플루오로 알킬 (PFAS)입니다. 내유성 및 내수성 포장재에서 발견되며 일반적으로 다음에서 발견됩니다.

  • 전자 레인지 팝콘 봉지 및 패스트 푸드 포장지와 같은 식품 포장
  • 얼룩 방지 카펫, 러그, Scotchgard®를 포함한 가구 및 GORE-TEX®를 포함한 방수 의류
  • Teflon®을 포함한 붙지 않는 조리기구
  • "내구성 발수성"코팅 된 아웃 도어 장비
  • 소방용 폼 및 스키 왁스.

PFAS의 유형은 다음과 같습니다.

  • 퍼플 루오로 옥 탄산 (PFOA)
  • 퍼플 루오로 옥탄 술폰산 (PFOS)
  • 퍼플 루오로 노 난산 (PFNA)
  • 퍼플 루오로 데칸 산 (PFDA)
  • 퍼플 루오로 헥산 설 폰산 (PFHxS)
  • 퍼 플루오르 데칸 산 (PFDeA).

일단 체내에 들어가면 PFAS는 최대 8 년. 노출은 다음과 같은 건강 문제와 관련이 있습니다.

  • -국제 암 연구 기관은 PFOA를 발암 가능성이있는 물질로 지정했으며 미국 암 협회는이를 신장 암, 고환암 및 갑상선암과 연관 시켰습니다.
  • 호르몬 파괴 -PFAS는 에스트로겐 생산, 갑상선 호르몬 신호 및 지방 대사에 관여하는 수용체에 대한 영향과 함께 호르몬 생산 및 반응에 영향을 미칩니다.
  • 콜레스테롤 -높은 수준의 PFAS에 노출 된 사람들은 더 높은 콜레스테롤과 더 높은 수준의 저밀도 지단백 (LDL)을 가지고 있으며, LDL은 "나쁜 콜레스테롤"이고 고밀도 지단백 (HDL)은 "좋은 콜레스테롤"입니다.
  • 간 및 신장 독성 -PFAS는 간 병변, 신장 변성 및 간 기능 손상과 관련이 있습니다.
  • 면역 체계 손상 -2016 년 연구에 따르면 어린이의 면역 체계는 PFAS에 민감하며 노출이 더 많은 사람들은 백신에 대한 반응이 현저히 떨어졌습니다.
  • 생식 및 발달 독성 -테스트 결과 PFAS에 대한 노출이 생식주기를 방해하고 출생시 체중을 낮추는 것으로 나타났습니다.

매사추세츠 주 뉴턴에 위치한 사일런트 스프링 연구소는 1994 유방암과 일상 용품에서 발견되는 화학 물질 노출 사이의 연관성을 연구합니다. 이 연구소는 유방암으로 사망 한 환경 운동가 Rachel Carson의 이름을 따서 명명되었습니다. 1964. 그녀는 책의 저자였습니다. 조용한 봄, 살충제의 환경 적 악영향을 문서화했습니다.

연구자들이 한 일

과학자들은 혈중 PFAS의 양을 조사했습니다. 10,000 세월의 사람들 2003 ...에 2014 NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey)의 일원이었습니다. 이 설문 조사는 미국의 영양 및 건강 동향을 추적합니다.

그들은 집에서 더 많은 식사를 한 사람들의 체내 PFAS 수치가 현저히 낮다는 것을 발견했습니다. 가정 요리사는 식료품 점에서 음식을 조달했습니다. 식당에서 더 자주 먹거나 피자를 포함한 패스트 푸드를 더 많이 섭취 한 사람들은 체내 PFAS 수치가 더 높았습니다.

이는 레스토랑 음식과 패스트 푸드가 PFAS 함유 식품 포장과 더 많이 접촉하기 때문에 PFAS로 오염 될 가능성이 더 높다는 것을 의미합니다.

기간 동안 20032014, 긴 사슬 PFAS가 가장 일반적이었습니다. 제조업체는 긴 사슬 PFAS를 더 짧은 사슬 품종으로 대체 해 왔지만 연구에 따르면 유사한 건강 문제가 제기되어 전문가들이이 전체 화학 물질에 대한 제한을 요구하게되었습니다.

패스트 푸드 포장

2017, Silent Spring Institute는 패스트 푸드 회사에서 사용하는 기름칠 방지 포장을 연구했습니다. 그들은 테스트했다 400 샘플 27 종이 포장지, 판지 및 음료 용기를 포함하여 미국 전역의 패스트 푸드 체인점.

Environmental Science & Technology Letters 저널 2017 년 2 월 1 일호에보고 된 바와 같이 연구원들은 거의 50% 종이 포장지 및 20% 감자 튀김 및 피자 상자와 같은 판지 샘플에는 PFAS의 존재를 나타내는 표시 인 불소가 포함되어 있습니다.

특히 Tex-Mex 식품 포장, 디저트, 빵 포장지에서 불소를 함유 할 가능성이 가장 높았습니다.

이 보고서에서 연구원 인 Laurel Schaider는 "어린이는 발달중인 신체가 독성 화학 물질에 더 취약하기 때문에 특히 건강에 영향을 미칠 위험이 있습니다"라고 말했습니다. National Center for Health Statistics에 따르면 미국 어린이의 약 1/3이 매일 패스트 푸드를 소비합니다.

두 가지 대학 연구

안에 2018 연구에 따르면 조지 워싱턴 대학과 샌프란시스코 캘리포니아 버클리 대학의 연구원들은 식당, 카페테리아 및 패스트 푸드 식당에서 정기적으로 식사를하는 사람들이 35% 식료품 점에서 구입 한 음식을 먹은 사람들보다 높습니다.

팀은 다음을 발견했습니다.

  • 프탈레이트 노출과 외식 사이의 연관성은 모든 연령대에서 유의미했지만 십대에서 가장 높았습니다.
  • 집 밖에서 구입 한 패스트 푸드 및 기타 음식을 먹은 청소년은 55% 집에서만 음식을 섭취 한 사람들에 비해 더 높은 수준의 프탈레이트
  • 치즈 버거와 같은 샌드위치는 30% 모든 연령대에서 더 높은 프탈레이트 수치.

국립 보건 통계 센터의 최근 연구에 따르면 36.6% 미국 성인의 8,500 만 사람들은 주어진 날에 피자를 포함한 패스트 푸드를 먹었습니다. 연령대 사이의 사람들을 위해 2039, 그 수치는 44.9%, 그리고 사람들의 나이 40 ...에 59, 그것은 37.7%. 그 나이의 60 이상 만 24.1% 매일 패스트 푸드를 먹었습니다.

놀랍게도 패스트 푸드 소비는 소득 수준에 따라 증가했습니다. 42% 고소득층의 사람들이 하루에 한 번 패스트 푸드를 먹습니다.

의 위에 2019 년 4 월 1 일, 미국 질병 통제 예방 센터 (CDC)는 PFAS에 대한 건강 연구를 수행 할 계획을 발표했습니다. FDA의 계획 문서 초안에 따르면이 연구는 어린이와 성인 모두의 신장 기능 및 신장 질환, 갑상선 호르몬 및 질병, 간 기능 및 질병, 당뇨병, 면역 반응 및 기능을 조사 할 예정입니다.

이상하게도이 연구는 PFAS 노출이 암을 유발할 수 있는지 여부를 조사하지 않을 것입니다.

PFAS에 대한 노출을 어떻게 줄일 수 있습니까?

PFAS 노출을 줄이기 위해 다음 조치를 취할 수 있습니다.

  • 기름기가 많거나 기름진 포장 및 패스트 푸드는 피하십시오. 포장에는 종종 기름기 방지 코팅이 포함되어 있기 때문입니다. 예를 들면 프렌치 프라이와 피자 상자가 있습니다.
  • 전자 레인지 팝콘을 먹는 대신 스토브 위에 구식으로 만드십시오.
  • "오염 방지"로 표시되지 않은 가구와 카펫을 선택하고 Stainmaster®와 같은 코팅을 적용하지 마십시오.
  • 방수 및 오염 방지 의류 및 신발, 수하물, 캠핑 및 스포츠 장비를 피하십시오.
  • "플루오로"또는 "퍼플 루오로"라고 표시된 성분이 포함 된 퍼스널 케어 제품을 피하십시오. PFC는 치실, 매니큐어, 얼굴 보습제 및 눈 화장에 사용됩니다.
  • Teflon ™이나 붙지 않는 조리기구를 피하되 사용하는 경우 위에 가열되지 않도록주의하십시오. 450ºF; 눌어 붙지 않는 코팅에 열화 징후가 보이면 즉시 조리기구를 폐기하십시오.

PFAS에 대한 자세한 내용은 독성 물질 및 질병 등록 기관에 문의 할 수 있습니다.


비디오보기: 화학물질로 둘러싸인 일상. YTN 사이언스 (할 수있다 2021).