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곤충 단백질의 폭발

곤충 단백질의 폭발


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1950 년대에 미국의 새로운 "물건"은 이탈리아 음식이었습니다. 이탈리안 레스토랑이 도처에 생겨 났고 미국인들은 스파게티를 먹으며 붉은 가죽 연회장에 앉기 시작했습니다. 이탈리아 음식 트렌드의 파생물은 피자였습니다. 오늘날 미국인의 40 % 이상이 적어도 일주일에 한 번 피자를 먹습니다.

다음 사항도 참조 : 대재앙 감소의 전 세계 곤충 수가 새로운 연구를 경고합니다

1970 년대에 멕시코 음식이 뜨거워지기 시작했고 (말장난이 아닌) 미국인들은 타코, 살사, 토르티야, 엔칠 라다, 볶은 콩, 더러운 쌀과 같이 전에 시도한 적이없는 음식을 먹기 시작했습니다.

1990 년대에는 초밥이라는 새로운 음식이 미국을 정복하기 시작했고 미국인들은 갑자기 생선과 찹쌀을 먹었습니다. 오늘날 대부분의 식료품 점에서 스시를 살 수 있습니다. 찌름코스트코에서 다진 생선으로 만든

랍스터는 한때 "바다의 바퀴벌레"로 알려졌고 가난한 사람들 만 먹었습니다.

2010 년대로 빠르게 나아가면 새로운 음식 트렌드 인 곤충이 있습니다! 가기 전에 "ewwww"는 식생 산업은 "ewwww 요소"로 다음 사항을 고려하십시오.

1. 유엔에 따르면 2050 년까지 세계 인구는 97 억. 많은 사람들에게 먹이를 주려면 현재 우리가 생산하는 것보다 두 배 더 많은 식량을 생산해야하지만 그것을 할 수있는 경작지가 충분하지 않습니다. 2013 년 UN은 식용 곤충 섭취에 대한 보고서를 작성했습니다.

지구 경작지의 3 분의 1은 이미 가축으로 사용되고 있으며, 이로 인해 삼림 벌채가 계속되고 수자원에 부담이 가해졌습니다.

2. 80% 세계 인구의 이미 벌레를 먹고 있습니다. 더 많은 서양인들이 동남아시아를 방문함에 따라 그들은 구운 귀뚜라미를 먹는 것에 익숙해졌고, 불개미는 남미에서 메뉴에, 아프리카에서는 딱정벌레 애벌레가 진미로 간주됩니다. 멕시코에서는 노란색 거저리가 토틸라에 점점 더 많이 나타나고 있습니다.

3. 끝났습니다 2,000 딱정벌레, 유충, 벌, 말벌, 개미, 메뚜기, 메뚜기, 귀뚜라미, 매미, 잎과 식물 호퍼, 비늘 곤충과 참 벌레, 흰개미, 잠자리 및 파리가있는 식용 곤충의 종류.

곤충은 사료 전환 효율이 높으며 체중 증가 kg 당 사료 kg으로 측정됩니다. 이것은 사료를 증가 된 체질량으로 전환하는 동물의 능력입니다. 또한 곤충은 소, 양, 염소 또는 가금류보다 훨씬 적은 물을 필요로합니다.

100 갤런 물의 생성 6g 쇠고기 단백질, 18g 닭고기 단백질, 또는238g 크리켓 단백질. 1 년 동안 일주일에 한 번 귀뚜라미로 만든 음식을 먹는 네 가족은 650,000 리터 물의.

4. 곤충 단백질은 고품질 단백질입니다. 쇠고기와 귀뚜라미 단백질을 비교하면 귀뚜라미는 69% 단백질은 쇠고기 만 29%. 귀뚜라미에는 B12, 철, 아연, 마그네슘, 나트륨, 칼륨 및 칼슘과 함께 9 가지 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 귀뚜라미 가루에는 우유보다 칼슘이 많고 시금치보다 철분이 많습니다.

1 헥타르의 땅 (2.47 에이커 또는 10,000m2)은 연간 150 톤의 곤충 단백질을 생산할 수 있으며 귀뚜라미는 소보다 메탄 가스를 80 배 더 적게 생산합니다. 이것은 온실 가스와 지구 온난화에 막대한 영향을 미칠 수 있습니다.

5. 전 세계에서 소비되는 어류의 절반 이상이 양식되고 있으며 곤충은 어류의 천연 식품 공급원이기 때문에 곤충 단백질이 훌륭한 어분이 될 수 있습니다. 그들은 또한 가금류의 천연 식품 공급원이며 곤충의 외골격에는 다당류 인 키틴이라는 물질이 포함되어 있습니다. 키틴은 자연적으로 가금류의 면역 체계를 강화하여 인간에게 먹이 사슬로 올라가는 항생제의 필요성을 제거합니다.

6. UN은 68% 2050 년까지 세계 인구의 50 %가 도시에 살게 될 것입니다. 곤충은 창고 및 기타 도시 건물에서 사육 될 수 있으며 이는 도시 농업 추세와 잘 맞아 떨어집니다. 수직 농업은 무려 무려 30.7% 2015 년 이후 복합 연간 성장률을 기록하고 있으며 2020 년에는 388 억 달러에이를 것으로 예상됩니다.

7. 투자자들에게 식용 곤충의 글로벌 시장은 15 억 3 천만 달러 곤충 사육은 공급을 능가하고 최소한의 직원이있는 작은 건물에서 수행 할 수있는 높은 수요를 제공하며 곤충은 번식률이 높고 관리 및 운송이 용이합니다.

두 곤충 농장 회사 인 EXO와 Chapul은 이미 귀뚜라미, 거저리, 메뚜기로 만든 단백질 바를 생산하고 있으며, 이는 건강 식품 매장, 식료품 점, 공항 키오스크 및 아마존에서 판매됩니다. 솔트 레이크 시티에 본사를 둔 Chapul은 TV 프로그램 Shark Tank에 출연했고 억만 장자 Mark Cuban이 투자했습니다.

귀뚜라미와 거저리를 포함하는 곤충 기반 밀가루는 비스킷, 쿠키, 빵, 머핀, 디저트, 수프, 스무디, 칩 및 파스타를 나타낼 수 있습니다.

당신은 정말로 당신이 먹는 사람에 대해 생각합니까?

슈퍼마켓에서 소고기를 살 때 소에 대해 생각하십니까? Chicken McNuggets® 상자에 넣을 때 치킨에 대해 생각하십니까? 귀뚜라미로 만든 맛있는 단백질 바의 원천을 잊는 것이 그렇게 스트레칭입니까?

올해 5 월 5 일, 멕시코의 1862 년 프랑스에 대한 승리를 기념하는 Cinco de Mayo를 축하 할 때, 용설란 식물에 서식하는 멍청한 벌레가 들어있는 메즈 칼 한 병을 꼭 드시면됩니다. 벌레 먹는 것을 잊으십시오.


비디오보기: 단백질 섭취를 위해 벌레를 먹어야 하는 이유 (할 수있다 2022).